[東京]福砂屋:慢嚐長崎蛋糕貴價之道

新宿小田急百貨櫃台

日本受外來文化影響甚多，食物方面除了有日式西餐，有好些甜品也令人難以定義屬和菓子或洋菓子(又或應叫作和洋菓子?)。當中代表之一便是很受日本人歡迎的長崎蛋糕。

長崎蛋糕英文名字叫作Castella，跟天婦羅一樣由葡萄牙人引入。自16世紀中期類似的甜點作法便在長崎慢慢演變，最後在日本發揚光大，成為道地甜食。

其中一家老店福砂屋創業於1624年，以象徴幸福的蝙蝠作商標，多年來經傳人不斷改良，如今是最有名的店之一。

我買了最貴的五三燒￥2520，五三燒的意思是蛋黃和蛋白比例是五比三，麵粉下得比較少。要是不捨得買最貴的，也可選最普通的或帶朱古力、核桃和提子乾的。雖然在東京多處都可找到福砂屋，但仍有些特別包裝是九州長崎限定的。

蛋糕可放一星期左右，不過買後還是越早吃味道越好。

買的時候店員還想在盒子外加一層花紙，但給我阻止了。真的不喜歡日本過份包裝的風氣，其實盒子內還有密封包好的盒子盛著蛋糕，就算不再加花紙送禮也不失禮。

樸實的外表，只用了小麥粉、砂糖 、 雞蛋和水貽這些簡單食材，實在與其花巧繁複的包裝成一大對比。香港人可能會誤會它是牛油切蛋，台灣人則可能把它錯稱蜂蜜蛋糕，然而它既沒牛油也沒蜂蜜。

很體貼的一早把蛋糕切成十件，方便食用。入口軟綿紮實，質感細膩，濕潤度和鬆化度恰到好處，散發著蛋和糖醇香，與乾巴巴的平價貨色截然不同。蛋糕底還鋪上了雙目糖粒層，添了分脆脆的口感和甜蜜。要是配上紅茶或咖啡，絕對是無懈可擊的下午茶。

的確是出色的長崎蛋糕，但對於我這些一吃甜便停不下來的人，瞬間消滅一條￥2520的長崎蛋糕實太奢侈。所以縱然平常超市一條包裝好約￥200的長崎蛋糕，一吃便是四五件，這次也小心的克制自己，分了好幾天吃。這樣的奢侈還是偶一為之好了，我還想多留金錢嚐別的。

福砂屋

營業時間: 每家不同。
網址: http://www.castella.co.jp/home.shtml

Rating: 4/5