6.04.2012

[東京]Pierre Hermé: 來應一下節-Ispahan Festival


Pierre Hermé 每月推出一系列同樣主題的甜點節日又開始了!今年第一炮是Ispahan Festival。第一次訪問Pierre Hermé時吃到它的Macaron和Ispahan那驚為天人的興奮至今記憶猶新,所以對於把Ispahan口味帶到Macaron以外的甜點之念頭很感趣,便放縱的買了五款一試。


Saint-Honoré Ispahan(¥735)。玫瑰味的mascarpone cream很細軟,可是輕型得有點一瞬即逝的感覺。週邊只圍了三顆小泡芙,咬下去薄脆但是空心的。餅底也略嫌太薄弱,而且跟荔枝口味的啫喱不太搭。比a tes souhaits那叫人傾情的栗蓉Saint-Honoré差遠了!
Rating: 3/5


Paris-Brest Ispahan(¥630)。最失望的一件,同樣也是用了玫瑰味的mascarpone cream,但餅身沒有很討好而且跟mascarpone cream不太搭。
Rating: 2.5/5

Millefeuille Ispahan(¥840)。Pierre Hermé的2000 Feuilles是我吃過最好吃的Mille Feuille,所以吃這Ispahan口味的Mille Feuille時不免生了點期望。這款酥皮雖然也鬆脆但剩下底面兩層實太不夠過癮。兩層的mascarpone cream有點太膩,讓人生厭,要是能換掉其中一層便好了。不過中間夾了荔枝的紅桑子啫喱和那薄薄蛋糕層很有特色,挽回了不少分數。
Rating: 3/5

Cheese Cake Ispahan¥840。最喜歡的一件,六層組合從上至下是紅桑子醬、芝士慕絲、夾了荔枝的紅桑子啫喱、玫瑰口味的烤芝士蛋糕、紅桑子餅乾和脆餅底。芝士微微咸香,質感細滑,吃完還想要再encore一件。
Rating: 4.5/5

Emotion Ispahan¥840。以Macaron作蓋,下面由mascarpone cream、薄蛋糕層、紅桑子醬和帶紅桑子的荔枝啫喱組成。最喜歡底下酸酸的紅桑子醬和荔枝啫喱,令整個組合清新討喜起來。
Rating: 4/5

青山本店還有Nougatine Ispahan和Confiture Ispahan等款式。不過這次一試之後不得不說,Ispahan,還是用Macaron來演繹最佳。

Pierre Hermé Paris
網址: http://www.pierreherme.co.jp/
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