5.30.2013

[食譜]自家冷盤鹽水素雞

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炎夏急至,胃口大減。除了雪糕以外似乎沒什麼東西能叫人提起食慾。是日就跟大家分享一個最適合夏天吃,又十分簡單易弄的冷盤鹽水素雞,在家裡只消數分鐘便可準備下來。


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材料:
素雞                           兩條
花椒                           一湯匙
八角                           三顆
鹽                               一茶匙
水                               一碗半(能把素雞片蓋過就夠)
油                               少許

做法:
1. 先把素雞切片(大概是8-12mm厚,隨喜好就可)。
2. 在鑊內加入少許油,煎香素雞兩面,從鑊中取出待用。
3. 在煲內放水,隨凍水加入花椒、八角,煮滾後加入鹽。
4. 讓水滾一會再放入素雞片,滾一會兒熄火浸著,放涼了便可放到雪櫃裡。
5. 數個小時後便可把它取出享用。

素雞是豆製品,含豐富蛋白質,每50g(大概是3/4條)才含73卡路里,所正在為小背心和泳裝努力減肥的女生們都可放心食用。我家喜歡用深水埗樹記腐竹的出品。用剩的鹽水可翻用作鹽水雞翼等菜式,記住別浪費喔!

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