[香港]petite Amanda:試業甜心

還記得第一次聞知Amanda S.是因為看了當年她與陳冠希合作拍的<<願望樹>>,那時一眼便覺得她漂亮且不俗套.及後在不少電視的飲食節目中見到她,得知她對甜品甚有研究,更是對她有了莫名的好感.轉眼十年,伊人也快出嫁了,而且也實現了自己的願望,成功開了自己的餅店.小fans今天忍不住,趁著假期到ifc一睹她的風采.

到達店時,Amanda果然忙碌的在打理店面.小小的一家店,白色主打的裝潢,很是優雅潔麗.雖然現時仍在試業階段,要待8月頭才是Grand opening,但蛋糕的款式已有不少.除了甜餅,店還有出售曲奇餅和麵包.親切的店員主動的為我介紹它們的出品.

先來一個較light的Charlotte aux Poires ($40).店員指這個是Signature之一,最上面放了數片清甜梨肉,下面還有夾著梨肉粒的Pear Mousse和Lady Finger Biscuit.Pear Mousse軟滑但略嫌比例多了點,而且厚厚的一層,相同的甜味來得有點寡,而且跟上面的梨肉味道太相近,起不了化學作用.要是除了Lady Finger Biscuit再加一點脆身的,相信口感變化定會更大更豐富.

店員另一推薦的Plaisir Sucre ($48). 味道和外形都與Tony Wong的Hazelnut & Chocolate Crunchy Cake有數分相似,又是以最愛的甜脆香口杏仁糖餅作底,又是以朱古力片相間每一層.有別於Tony Wong,這裡用的是Milk Chocolate而不是Dark chocolate,不過奶油也不算太甜,不會把榛子的味道給蓋過去,滑溜豐厚叫人滿足. 加上Chocolate Ganache,喜歡濃甜口味的必會喜歡.

試了一客比其他款式貴的Amanda's Verrine ($70). 一個深藍小杯盛著冧酒沙巴翁和香橙啫喱,上面放了2面橙肉.沙巴翁的酒味溫和,老少咸宜.質感細軟,甜而不膩.加了附送的脆口Crumbs,有咬口之餘沒濃濃的牛油味,感覺不會太肥,很喜歡.橙肉不酸,混在一起同吃也不覺怪異.不過香橙啫喱相比之下便有點失色.薄弱的一層在下面,橙味不突出,風頭全給沙巴翁搶去.

店尚在試業,走前店員還給了我一張藏著意見書卡片,說他們仍在努力試味改進中,歡迎客人給意見.看到Amanda最近消瘦了不少,相信她一定為了新店十分勞碌.不過見她一臉認真的工作,相信她的辛苦一定不會白費,期待正式開業後會有更多美味的出品.

petite Amanda
地址 :中環港景街1號國際金融中心商場二期2樓2096號舖
電話 : 2234 7222
用餐日期: 2011-07-21
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