[東京]栄一:丼然配燒鳥

因為正在放一週的學校假期，便把握這幾天到一些只在平日開店的餐廳用膳。一直也很想去吃串燒，可是一個人吃沒勁兒，至今也未踏進過燒鳥店半步。慶幸有這麼的一個燒鳥丼，把我的燒鳥癮給止住。

店午市只賣兩樣東西，親子丼和燒鳥丼，十分專注。一進門說好了多少個人，未坐下便要落單。店員會立刻叫進廚房，然後迅速把茶和漬物端到你面前。店看上去不大，多於兩人的都會選擇到地牢那層坐。我坐在bar檯，看著兩位師傅手不停的弄著串燒，女店員不斷的盛好白飯，澆上醬油撒上紫菜，合作順暢。店光明潔淨，一點也不像舊式暗暗、煙霧迷漫的燒鳥店。

茶和漬物，漬物不少，咸咸酸酸的一堆蔬菜，真是日式沙律。

焼き鳥どんぶり(J¥1050)，雖然親子丼只售J¥840比較便宜，但進店的客人十個中九個都是要焼き鳥丼的。五種串燒，雞肉丸、雞腎、醃鶉蛋、砂肝和雞肉，燒得香而不太焦。雞肉丸彈牙，雞腎爽脆。醃鶉蛋只用了鹽調味，原汁原味。砂肝粉粉的，是我的最愛。雞肉肥瘦適宜，滲出絲絲油份到飯上。下面的飯粒沾了咸中帶甜的醬油，黏著紫菜，又是很美味，要是可以加點芝麻就更完美了。

飯上來後，店員再捧來一碗清湯。清甜之餘還帶一點胡椒的辛氣，一清燒鳥丼的油膩。

美味的燒鳥丼讓我好滿足，要是再有平日的假期，說不定又會跑到這裡止癮。

栄一
地址: 東京都中央区京橋1-5-1
營業時間: 星期一至五11.15am-1.30pm, 5pm-9.30pm。
Rating: 4.5/5


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