[東京]a tes souhaits:甜運滾滾來

之前吃過了東京甜餅第二的Hidemi Sugino，一直蠢蠢欲動想要挑戰一哥a tes souhaits。難得一個雨過天晴的暖和星期天，躲在家裡實在太鬱悶，便坐車到西荻窪再徒步過去。果然這位老大並不是浪得虛名，如今已成我心裡日本人主理的甜餅店第一位。

雖然店位於吉祥寺東町，但比較近西荻窪，從車站走一段直路約十二分鐘便到達。不想要走路的話，也可選擇坐巴士，在西荻窪站北口乘關東巴士1「西10　吉祥寺駅北口」或吉祥寺站北口乘關東巴士3「西10　西荻窪駅」，在東京女子大學的「女子大前」巴士站下車走數步便是。

店除了多款甜餅，還有各式各樣的常溫蛋糕和麵包等，上圖只是其中一個餅櫃的四分之三，光看已叫人垂涎欲滴。店11時開門，我11時多到達，當然有很多甜餅。但其時店已擠滿了客人，實在難以想像午後那餅櫃被掃個冷清之景像。

平常店是有位置供堂食和喫茶的，但因日本的勤勞感謝日假期鄰近，這週末暫停堂食服務，只得帶著好不容易選了的四款甜餅到別處吃。Creme brulee(J¥420)，最謙卑的躲在一角，樸實的外貌似乎把它跟爭妍鬥麗的一眾甜餅劃清界線。可這焦糖燉蛋也並不簡單，上面是焗得脆甜的焦糖層，裹在下的先是一層雲呢拿籽忌廉，然後下面的不是燉蛋，而是慕絲似的一層，中間更混有朱古力豆，跟傳統的大不同，挺有新鮮感。

Mille feuille(J¥520)，除了三片酥皮，兩端也有金寶脆粒，不過酥皮因為不是即叫即嵌，微微的變軟了。但很有趣的是這裡的酥皮是我吃過第一家能用小匙把它一口一口切出來的，平常總吃得一臉狼狽，真是第一次成功保持儀態的把一件拿破崙千層酥完成，可能酥皮都因沾滿了焦糖而變得硬朗起來。中間吉士換上了雲呢拿焦糖忌廉，還夾有加糖煮過的洋梨肉，下層則是朱古力醬。雖然不及AOKI那款組合討好和酥脆，但也是很有心思很創新的一款。

Saint-honore aux marrons(J¥520)，我第一眼便看上了它。儼如甜餅之后。最頂的栗子甜美不在話下，和栗忌廉栗味香甜而不膩，三顆以焦糖在餅底上站穩的泡芙中間填滿了滿是雲呢拿籽的忌廉。餅底是很輕脆的酥餅，圓形的餅中間是一個填進了清甜栗子蓉的洞。在和栗大行其道的深秋嚐到如此的一個聖安娜皇后，還能有何覬覦?

Fortissima(J¥450)，很坦白的一款朱古力甜餅，側面就能把它看通透。兩端是薄朱古力片，中間朱古力醬、慕絲和蛋糕的組合，最底是脆脆的朱古力層，入口可可甘味濃得要命，就像是把黑朱古力的可可味濃縮了，比直接吃朱古力來得還要甘香。難怪它是如斯坦誠自信，好比天賦驕人身材的模特兒穿上三點式泳衣，你可以不欣賞，但真材實料卻是不能否認的事實。

一定會再來試試別的餅款和Macarons，來回走二十多分鐘也是絕對值得的!a tes souhaits法文解作God Bless You，又多一家喜愛的餅店，這回真是God Bless Me and My Pocket了!

a tes souhaits アテスウェイ
地址: 東京都武蔵野市吉祥寺東町 3-8-8
營業時間: 星期一至日11am-7pm。
網址: http://www.atessouhaits.co.jp/
Rating: 5/5


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