在日本雖然很容易找到壽司，但到壽司屋用膳可不是一般消費。除了限量的特價散壽司パラ散らし，午飯動輒也要四五千日元起跳，晚飯更不用多說，自然是要「萬萬聲」。
通常吃壽司也是到迴轉店或是到超級市場買，一直很想窺探一下壽司屋的魅力所處。幸運地找到了跟西麻布すし天同屬一個集團的まんてん鮨，午市有￥2980的握壽司，省下的生活費還足夠換來一場壽司屋入門體驗。
店內有兩位師傅，看上去較資深的一位早已在給數位客人握壽司。坐下跟面前看來只是二十出頭的師傅說要お握り，他問我有沒有不喜歡吃的，我笑著回答沒有。簡單的對答便預備好要進入一場味覺之旅。
師傅隨即把一塊金板放到我面前，手捏一把黃薑片放在右端壓陣。接著呈上一皿醬油調過味的昆布前菜。
先來味淡的白身魚，青森縣產的平目。
あじ，上面塗了層薄醬油，能吃到魚脂味，只是我本身沒有很喜歡鰺魚。
本まぐろ，入口根本不用嘴嚼，整片吞拿魚便會化開滑到喉中。
煮あわび，鮑魚雖不是很大的一顆，入口肉質仍夠厚，味鮮甜。
お新香。
師傅依著我吃的進度給我準備下一樣，他見我拿著相機，便攀談起來問我是不是在旅行，聊了數句。
師傅依著我吃的進度給我準備下一樣，他見我拿著相機，便攀談起來問我是不是在旅行，聊了數句。
香川縣產的鯛。師傅轉眼又握好了一件放到板上，他猜問我是不是韓國人，我微笑搖頭，告訴他我是香港來的。
白子，上次在回し寿司 活吃過，對那軟白乏味的一團沒什麼好感。但這裡的佐以ポン酢柚子醋，黏黏的很討好。
いくら わさびが入り，加了芥末的三文魚子飯。師傅每弄好一樣都會告訴我那是什麼，有的他還會提及產地和魚齡，可是我都記不下了，嘻!
車海老，第一次親眼目睹師傅把原隻煮好的蝦拆殼，握成壽司，入口還是暖暖的，爽甜。
中トロ，中拖羅魚肉粉嫩可口。
中トロ，中拖羅魚肉粉嫩可口。
太巻き，中間包了厚玉子、青瓜、蟹柳和鰻魚。
師傅把ネギトロ巻き交到我手中，紫菜入口乾脆得很，很喜歡中間蔥和吞拿魚一爽一軟的微妙配合。
うに，甫入口海膽便溶化，味鮮而不帶一絲怪味臭味。
穴子，來到東京之後愛上的兩樣食物之一。這件穴子不太厚，入口軟化，魚身的脂香和醬油甜味融為一體。
しじみ味噌汁，帶兩大件蜆肉的麵豉湯。
玉子焼き，喜歡上頭像蛋糕鬆鬆的部分，下面甜味比想像的輕。吃到這裡，師傅問我飽了沒有，我滿足的答道可以了。
最後的一件，師傅先鋪一塊紫菜在底的干瓢巻き，意料之外的爽脆和甘味，很有驚喜的一件。
作結甜點是葡萄酢りんごジュース酸醋蘋果汁和いちご草莓。
離開時多謝師傅款待，他很有禮的囑咐我一路要小心。細膩滿足的一頓壽司午飯，價位比築地那大排長龍且吃得趕忙的兩家還要低，沒不推薦之理。
總是廢盡心思想要寫出令人難忘的文章，殊不知往往忽略了的是最真的一顆心，一顆願意跟人交流的心。以心跟客人交流，揉合細緻的美味，壽司屋的可貴，大概就是在這裡吧!
問自己喜歡讀怎樣的文章，我手寫我心。好吧!從今以此為榜樣。
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まんてん鮨
地址: 東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア B1/F
營業時間: 11am-3pm(Last Order: 2pm), 5pm-11pm(Last Order: 10.30pm)，不定休。
Rating: 4.5/5
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