[香港]香宮:香宮大翻新 (同場加映-Dolce 88蛋糕)

六年前曾來過香宮參加飲宴，飲宴的食物都不會怎麼好吃，所以不贅筆了。不過很深刻是當時的宴會廳燈暗牆舊，完全不像是酒店的酒樓，後來得知它成為了米芝蓮星星餐廳也沒有興趣回來。

是次為甜人密探慶生而重臨舊地，卻對其刮目相看。翻新過後餐廳變得亮麗堂皇，擺設裝潢都有在花心思，走吸引外國遊客的中國古風。打開菜單，菜式跟以前的也大不相同，新鮮感立時大增。

先試試燒味，蜜汁叉燒皇 ($130)，我們這份的部位偏軟了點，咬口稍打折扣。不過蜜味十足，滲透肉的纖維間，仍屬討好。

稻草骨 ($60/位)，綑著的半肥瘦豬肉脂香鬆化，澆上甘味燒汁，與肉自身的甜味融和，有點像日本的豚角煮，難怪是招牌菜式之一，也是我整晚最喜歡的菜式。

砵酒香煎乳鴿脯 ($160)，煎得挺香，醬汁味道調得恰好，可是厚厚軟軟的吃不出是乳鴿肉。

鮮淮山雲耳泡菜苗 ($150)，味道甚清的一道。

如意銀杏自製豆腐 ($150)，自家製豆腐滑溜富香，炸過表面後加上銀杏、黃耳和菇菌等炒成的汁芡，味清麗不俗，值得一嚐的一道素菜。

荔蓉香酥鴨脯 ($150)，芋頭蓉甜得如加了糖一般，不過亦並沒把濃郁的鴨肉香味蓋過。內餡挺好吃，只是不夠結實，酥皮太鬆散。食友們最近吃過好幾家都覺得貨不對辦，我們上月在桃李吃的更叫人失望，這裡的算不錯。

金不換三杯豬頸肉 ($160)，整鍋滿是蔥、蒜和椒等，濃香過後淡出一股微辛。豬頸肉份量反而不是那麼多，好像沒香酥鴨抵吃。

主食方面我們要了菜單上沒有的乾炒牛河，河粉斷若成碎，蔥絲薑絲下得太多，筷子夾一把，只見薑絲不見粉。牛肉再好吃也補救不了，成為全晚唯一的污點。

客家人壽星仔選的梅菜皇扣肉煲 ($160)。扣肉肥位稍多了點，不過煮得入味惹味，不錯。

附送的三層架美點雙輝，兩個三層架上各有八件小點心，不過一眾甜人兒又怎夠呢!立刻請侍應姐姐給我們拿來甜品菜單追加甜品。

蛋黃奶皇馬拉卷 ($42/3件)，麵皮層鬆軟，奶香不淡泊，但不試亦不是損失。

招牌合桃酥 ($42/3件)，本來還以為是傳統唐餅扁身那種，上來才知是以合桃造型示人的酥餅，裡面藏了白蓮蓉和松子仁。可惜酥餅竟然是咸的，跟餡料不搭之外更讓人有師傅是否把鹽當作了糖用的錯覺。

越是感覺基本的食物，越能吃出師傅的功架。蛋撻仔 ($42/3件)酥皮纖薄，一層一層的摞在一起，新鮮熱暖送進口，沒不好吃的道理。要是中間的蛋漿略略減甜更佳。

八折後每人也不過$270，食物水準及價位都很不俗。十年人事幾番新，六年也足夠容下兩三番。看來香宮不但翻新了面貌與菜式，更成功翻新了客人對它的印象。大家不妨來試一下它的新菜式，把它列在考慮名單吧!

生日怎能沒有生日蛋糕?壽星仔自稱咖啡宅男，所以生日蛋糕選了Chocolate與Espresso口味。

雖然咖啡味輕了點，但如此甜蜜安排，宅男也變甜男吧!;)

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香宮 Shang Palace

地址: 香港尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地下1層
營業時間: 星期一至六12pm-3pm, 6.30pm-11pm，星期日及假期10.30am-3pm, 6.30pm-11pm。
網址: http://www.shangri-la.com/hongkong/kowloonshangrila/dining/restaurants/shang-palace/
Rating: 4/5