[香港]凱悅軒:喜悅做冬

俗語云冬大過年，冬至是全年白天最短，而晚上最長的一天。對於以農業立國的中國來說，是廿四節氣中最重要的一個節氣，亦是一家共聚的大日子。

做冬怎能草草了事？縱使下星期我們也會在「末日派對」相聚，但一眾甜心仍要隆重其事，額外約了提早在近日深受好評的凱悅軒溫馨做冬，順道一嚐佳餚。

聽過不少人大讚這裡的蜜汁叉燒 ($160)，果真叉燒肉肥瘦參半，選位恰當，肉質鬆化。肉甘蜜甜融而為一，香甜可口，是今年記憶中吃過最好吃的。

酥炸桂花冬菇 ($70)是全晚叫我最難忘的一道，冬菇沾上桂花微微炸出金黃略薄的炸皮，咬下去是外脆內軟，且帶桂花清芳，吃罷難掩欣賞之情，當下便喊了句好吃。

話梅青瓜 ($70)的話梅味挺突出，爽脆清新加上話梅酸，本是十分開胃。只是話梅與青瓜的味兒好像不是很搭，所以不是很受大家歡迎。

山椒汁野菌炒牛肋骨肉 ($240)，這裡的牛肋骨肉亦是獲讚的餸菜之一，可惜椒味太重，牛肉軟卻無味，而且這樣跟炒普通牛肉片有什麼區別，叫人有點失望。

三杯銀鱈魚 ($280)，魚肉略略走過油，裡頭肉細嫩滑，跟刺激辛口的薑蒜蔥椒及醬油比預期合拍，要是味道再惹味一點更佳。

茉莉花茶燻雞 ($430)的燻味挺香，雞肉食味也還好，只是水份略多，皮肉皆偏濕，未臻完善。始終這樣的定價不免讓人有更高期望。

蟹粉滑豆腐 ($268)，不知是不是因為已過了蟹粉的時令，所以入口感腥，豆腐再滑也彌補不了失望，連之前來吃過蟹粉菜的朋友都覺得蟹粉大不如前。

這裡的香煎帶子琵琶豆腐 ($225)是近期來吃過不錯的琵琶豆腐，汁芡薄薄籠罩著微脆外皮，豆腐滑溜，帶子清晰可見，絕不欺場。

惠州甜梅菜蒸菜心 ($135)的梅菜不甜，而且偏乾身，只能道可能惠州的梅菜就是如此。菜心反倒比梅菜甜，嚼下細嫩沒渣。

潮式川椒炒雞球 ($185)，入口沒半點川椒辛味，只覺是怪形怪相的豆豉雞。但若說是豆豉雞它的味道又不夠濃郁，含糊難懂，幸好雞肉不乾，不至難吃。

燒雲腿碧綠炒鴿脯 ($195)，雲腿過硬過乾，嚼得我們五官皆動。鴿脯味道不深刻，與雲腿互不相干似的。跟不少名店如陸羽等的水準還差上一截。

菜單上主為粵菜，但卻又摻雜了好些浙滬菜式，選擇比一般中菜廳新鮮有趣。定價看似比其他酒店餐廳高，但一碟份量足八至十人左分享，絕對是物有所值。雖然有少許失望，但叉燒跟炸冬菇實在出色，即便其他主菜未如理想，哪天癮起想來回味它們時，也會順道一試其他菜式的。

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凱悅軒 The Chinese Restaurant

地址: 香港尖沙咀河內道18號香港凱悅酒店3樓
營業時間: 午餐: 星期一至五11.30am-2.30pm,星期六日11am-2.30pm。晚餐:每天6.30pm-10.30pm。
網址: http://hongkong.tsimshatsui.hyatt.com/hyatt/hotels-hongkong-tsimshatsui/entertainment/dining_detail.jsp?itemDesc=fboutlet&itemId=1004292
Rating: 3.5/5