[試吃]和歌山日本料理:永豐街的Fusion日菜館

和歌山日本料理，有聽過的朋友都會想起它從前在中環IFC的模樣吧？ 原來它已悄悄的移址到灣仔永豐街來了。是日便有幸跟數位Blogger朋友來一試新店的不同菜式。

開放式的大門及摩登的室內設計舒適不拘謹

季節野菜沙律($95)，精緻的以6小格盛載。六款沙律用上了白蘿蔔、椰菜、番茄水牛芝士、菠菜和雞蛋等為材。醬汁混合了東西不素，有胡椒鹽、和風麻醬、醋油及明太子沙律醬等。我最喜歡爽甜的白蘿蔔，款款皆用上了新鮮優質的食材，自然錯不了。

和牛沙律($128)以澳洲和牛入饌，和牛たたき肉質鬆化至極，比一般吃到的軟，表面放了胡椒調味，很有特色且值得一試的一款。

清酒煮青口($98)，牛油香十足，清酒香味剛好。青口雖不是十分大但味道鮮甜，也是叫人很滿意的一道。

主打的一本豬軟骨拉麵($128)，豬軟骨一片大大的，膠質十足，吃著吃著覺得皮膚也好像會變好。要是煮豬軟骨的醬汁更甜一點更合女孩子愛甜的口味。

和歌山拉麵($105)，叉燒較失色，但味玉真的十分入味，富醬油香，流心度也高。

極上和牛拉麵($168)跟其款三款拉麵的湯底一樣，以鮮雞、鰹魚和金華火腿等，慢火熬煮3日而成。雞湯在香港本就少見，這裡的味道清甜獨特，比許多店做得好。

蒜香和牛拉麵($158)。除了湯底，四款拉麵的麵條也是一樣，方方扁扁的模樣，咬下甚為彈牙，掛湯力不弱且感覺不會浸得發泡。

四款拉麵我最喜歡豬軟骨那款，味玉也叫我非常回味。另外，拉麵之外還有許多日本菜式，當中不乏Fusion元素。喜歡嚐鮮及日本菜的你，一定要來試試喔！

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和歌山日本料理  Wakayama Japanese Restaurant
地址: 香港灣仔永豐街8-10號永豐大廈地下A-C, M & N 舖
營業時間: 11.30am-10.30pm。
Rating: 3.5/5