[香港]囍宴:囍‧樂

親愛的:

還有半個月便要離開了，準備好了沒有?看你時間表擠得密麻麻的，不是玩就是吃，你可別忘了要辦正經事啊!當然，吃飯也是很重要的事。在囍氣洋洋的囍宴局，跟友人邊嚐私房菜，邊高談闊論，更是高興。

XO醬和前菜梅子花生

先來的雞縱菌香煎帶子皇，大大的帶子煎得金黃潤澤，看得人垂涎欲滴。妳拍了數張相片便按捺不住，把它急急往口裡送，帶子肥美得要分了好幾口才能完成呢!上面點綴的雞樅菌微香，與帶子自身的鮮味互相輝映。

瑤柱絲涼拌油菜花，油菜花切絲，與瑤柱絲揉合作冷盤，味道自然，沒有菜的青腥味，簡單健康。

伴隨的薄荷醬和胡麻醬，但吃蟹還是什麼都不加最好吃

小時候海鮮中妳最愛吃蟹，可是身體血運不佳才戒了口。蟹本乃寒凉之物，這道胡椒鹽焗加拿大蟹，以驅寒胡椒和鹽巴添上香味，也作了互補之用，吃了也不怕。雖然三隻蟹的體型壯健，肉質也鮮，但還是不實淨肥厚，大概是受水質等不同因素影響食材，妳還是吃不回小時的美味。

吃過了三個頭盤，兩款雞便先後上來，金牌口水雞，橫放一條紅彤彤的辣椒，奪目非常。下面滿是皮蛋、粉皮和手撕雞。怕辣帶怯的入口，卻是麻香四溢，花生和芝麻香得妳欲罷不能。皮蛋又是軟香，跟嫩滑雞肉和光透的粉皮成一討好的組合。妳吃完這減辣版，舌頭也麻了，還真是不濟呢!

之後來的黑松露脆皮燒雞，黑松露的清香跟上一道的截然不同。燒雞皮脆，肉帶嚼勁而不太乾。只是妳還在回味那辣辣麻麻的快感，把這道不俗的菜式也給比下去了。

女生怕發胖是人皆所知的事，可妳還得學習吃的中庸之道，像是這個雲上東坡醉千層，東坡肉切片後堆成一座塔，艷壓全場。五花腩煮得入味，油脂在舌上化開，滑溜卻沒油膩得令人反感。如此的美味當前，還是得把減肥的念頭暫時放下，好好享受。伴上點菠菜麵條，把甜甜的汁醬都不放過，大不了之後數天吃清淡一點:P。

吃過了濃味的東西，來個陳年鹹柑桔蘆薈雪葩作中轉站，清澀咸酸的挺清新。很快便又來一道香茅蝦膏炸鮮斑，妳對炸物向來不大興趣，可這個外頭炸得酥脆，中間的魚肉算是滑。能看到蝦膏滿佈炸粉上，但味道不太突出。伴上點清新柚子沙律，妳也吃得津津有味。

最後來點輕食，千絲萬縷菌王豆腐羹，一碗上來精彩絕妙。豆腐切絲，與蟲草、竹笙和木耳構成一幅漂亮的畫作，味溫柔諧和，令妳不禁暗暗讚嘆師傅刀工之細膩。翡翠白玉卷，娃娃菜內裹了露筍與紅蘿蔔絲，但妳最欣賞還是賜與菜式味道的青豆醬，質感如西湯似的，是菜式的靈魂之處。

美滿的一局當然得有妳最期待的甜尾，先來的燕液蓮香露，蓮子磨成露，甜香幼滑，味如栗子露一般。把附上的一杯燕窩混進去，頓時升價。吃完了中式甜點，還有西式的時令私房自家製雪糕。侍應刻意保持神秘，不作介紹，待嚐味過後才為大家揭盅。甫入口便湧出濃濃的咖啡味，還有點焦焦的糖香和不可或缺的乳味，原來是黑糖咖啡口味。濃稠黏厚的質感，坊間少有。妳吃畢展出笑靨，想是大滿足了!

離開前還能嚐到名廚Jacky Yu的手藝，又完成了一個心願了吧!望妳能牢牢記著這囍氣和歡樂，不論(吃)到了哪裡，面對什麼煩事，心靈也保持滿足愉快的。

進入九月倒數階段，小食多滋味，別吃太過份，把身體弄胖了病了就不好了!

親愛的上

囍宴 廚‧藝 Xi Yan Hong Kong
地址 :灣仔灣仔道83號3樓
電話 : 2575 6966
用餐日期: 2011-08-31
Rating: 4/5