英雄生活旅 Hero's Blog: [東京]茶茶の間:元氣補給站

2.11.2012

[東京]茶茶の間:元氣補給站

沿著表參道走，雖然兩旁的名店從來過門不入，但最愛鑽入橫街欣賞一幢幢別樹一格的建築物。富藝術色彩的屋子中交錯著品牌衣店和個性咖啡店，令人不禁讚歎這區能把商業和藝術融和的成功。

可能鄰近情人節(看!多好的藉口)，多吃了朱古力，這幾天不太「元氣」，喉嚨乾乾癢癢的，想吃營養點健康點。在手作工藝店買過了素材，於Dior前拐進橫街，目標不是右邊立刻浮現眼前的Starbucks，而是左邊小路一直通往，主理日本茶和野菜料理的玻璃小屋Cafe茶茶の間。

入門便是木櫃，放滿發售的茶品禮盒。店只有約20席，店員共有三位，在店面作招待和負責泡茶的和多田先生、長駐廚房負責烹調食物的岸田先生和協助打理所有事的女侍應。

料理選擇甚多，全是以有機野菜和無藥飼養豬肉烹煮，並強調食材自身的味道，天然健康。另外還有些甜品和茶芭菲選擇。

要了這裡的名物十菜汁定食(￥1260)，從加了自家製發芽玄米的飯和美人粥中選了後者。定食還包了蔬菜淺漬和辛子洋蔥炒肉片各一皿。點餐後便送上來的是日茗茶是碁石茶。

美人粥以發芽玄米和能溶解中性脂肪的碁石茶製成，中間還有兩顆杞子和三塊紫薯。本身沒加任何調味，所以吃的時候可自己隨意加海鹽和拌下附上的薑末。味道很容易接受，煮成粥的玄米仍非常有咬口。

十菜汁其實是指以十種類以上的蔬菜煮成的味噌汁。一碗約有400克的蔬菜，實是健康之選。很多人不解為何野菜料理能賣如此高價，因為日本的蔬菜實在不便宜!所以我也很久沒一餐吃如此多蔬菜，看見已覺興奮。蔬菜內容有甘筍、洋蔥、山藥、白蘿蔔、蒟蒻、牛蒡、舞茸、本菇、金菇、馬鈴薯和蕃薯等。湯汁入口味噌味不太濃，味道清新甜和，意外的好喝。喜歡濃味點也可加唐辛子同吃。

後面那皿辛子洋蔥炒肉片也不能小覷。洋蔥是驚人的甜，肉片尚軟嫩，微辣不太刺激，巧手之作。