3.28.2012

[東京]鮨処 御旦狐:一嚐爆彈


爆彈丼-一開始是給它有趣的名字吸引才想去吃的。

從前以為
爆這個字是廣東話胡亂加在形容詞前面表達「超級」的意思,後來才知日文中「爆笑」和「爆暖」等一類的新詞不乏。

難得現在工作完了又未開學,便去了一家只在平日營業的壽司屋試一下爆彈丼,看看何為爆彈。



日本橋高島屋附近這家位於地下的隱蔽壽司店除了有握壽司也提供了許多海鮮丼,全都是一千日元左右,價位甚吸引。



門外的食物樣板。松にぎり只是¥1300卻有海膽和帆立貝等好物,比在超市賣得還要便宜。

大部分客人都是附近的上班族,和室也早給預約了。12點前進店有 100優惠,所以點餐後店員給了我一枚 100硬幣,還真第一次這樣子收店員的錢。

綠茶和沙律先上來


一般的爆彈丼裡面會有吞拿魚、納豆、雞蛋和秋葵等。這裡還有加了海膽和三文魚籽的,¥1000和¥1200的分別,當然要後者。每日限定十食,但點的人不多,大部分人都是吃海鮮丼或炙燒丼。多飯不用加錢,不少男顧客都要了大盛

海鮮都十分新鮮,海膽比在金太郎吃到的甘甜,獨是覺得魷魚下得比較少。想不到海鮮與黏得能拉出絲來的納豆和秋葵也蠻配合。混在微溫白飯中,一下吃到了軟的吞拿魚,一下又吃到脆口的蔥粒秋葵和會破開的三文魚籽,爆彈之感原來如此。

餐還可以選配味噌湯或烏冬。烏冬不特別好吃,但既然不是主角,沒什麼關係湯底也喝得出沒有加味素。


感覺不拘小節,很居酒屋風的一家壽司屋。師傅認真做足每一部分,但不會慢慢的修飾細微位置。可能正因如此,吃得特別放鬆。加上比較便宜且坐得舒適,以後吃海鮮丼也不往築地跑了。

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鮨処 御旦狐 日本橋店
地址: 東京都中央区日本橋3-7-13 お起奈ビルB1F
營業時間: 星期一至五11am-2pm(L.O.: 1.50pm),5pm-11pm(L.O.: 10.30pm)。
Rating: 4/5


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