[香港]黃枝記麵家:大愛幼麵

平日晚上十時踱步於蘭桂坊，還未用晚膳，肚皮餓得發響。仰首一望，心裡想︰「才十時，除了『翠X』或『X華』應該還有別的選擇吧？」隨即轉入食店不少的士丹利街，第一眼看見黃枝記，二話不說進去了。

店內座位挺多，晚上宵夜時分大概坐滿了四分之一。黃枝記的大名我聽過無數次，但光顧還真是頭一趟。記得它是從澳門來的過江龍，也聽過人說沙田的分店不好吃。

要了客二人粥餐($130-$142)，可在五款粥品中選擇兩款，再選配一碟炒粉麵或糭。我們選了肉絲炒麵，所以是$133。這裡的自家製麵比一般的幼細，炸過以後極之香脆，沾上汁料後也不變軟變韌，咬下去每根都斷得清脆，炸得乾身不油膩，十分出色。菜和肉絲的分量都充足，很滿意的一碟。

突然很想吃燒味，選了燒鴨粥。不過燒鴨不算多，粥裡生菜的清甜比燒鴨鹹香惹味更突出。不過粥底綿密，我是挺喜歡的。

另一碗是皮蛋瘦肉粥，味道比燒鴨粥還要濃，但瘦肉碎偏少，皮蛋如能再香一點更佳。不過整體感覺仍是正面的，好端端不會在此花差不多四十元單點一碗粥，但比較划算的粥餐不妨一試。

鮮蝦雲吞($40)一碗六粒。皮薄軟，裡面有原粒蝦仁，不過肉的比例相對較高，調味也不太對我口味，不特別推薦。

鮮蝦水餃($40)一碗五粒。比雲吞得我歡心，不過很有趣的是它裡面除了蝦仁和豬肉，更有甚少見的菜心，跟坊間裹筍的口感大為不同。肉黏附著冬菇片，入口竟有在吃燒賣肉的錯覺。

招牌蝦子撈麵($45)，自家幼麵爽彈帶韌性，沒有濃重鹼水味，實叫我愛得很。蝦子分量恰好，不過少了豬油或其他油縱然是比較健康，就是讓人有點空虛落幕。

這裡環境也還好，挺適合數個人來夜宵閒談的。忘了是何時開始，大家都對日本拉麵趨之若鶩。我不懂為何大家願慷慨七八十元去吃拉麵，卻覺得四五十元一碗的雲吞麵太貴。說白了，人在中環還想怎麼便宜？不能總是拿從前的光景比較呀！不少人經常掛在嘴邊說自己有多欣賞哪家的叉燒，哪家的拉麵，但他們又說得出最欣賞哪家的雲吞，哪家的廣東麵嗎？

我愛這裡的幼麵。

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黃枝記麵家 Wong Chi Kee

地址: 中環士丹利街10-12號地庫

營業時間: 7.30am-11.30pm。

網址: http://www.yp.mo/wongchikei/

Rating: 3.5/5