[香港]陳意齋:港回味系列陸-港島的香港手信

上星期到過旺角奇趣買不同款式的唐餅，這天在中環這頭也買了點香港地道零食。

早聞陳意齋的零食烹調忠於傳統，並沒加入糖精和香精等現代零食中常見的化學調味劑，它對零食的講究甚至於要求每件杏仁餅都要有整整四顆杏仁，實在難能可貴。付款時店員更細意的提點要注意燕窩糕的到期日，不能放進雪櫃，是沒放防腐劑的原因吧!

素食扎蹄($13/條)，另有蝦子口味選擇，但早一天才吃了蝦子撈麵，便要個素食的試試好了。一條條的扎蹄就放了在收銀桌上的透明櫃內，素食的外頭夾了條牙簽作分類之用，是古老的智慧。表面有點油，腐皮層層疊著十分好嚼，蠔油醬料烹調得十分入味，味道濃淡恰好。要是用來作餸料伴麵條或飯吃應該也很不錯。

芝麻餅($20,6包)，一包內藏了2片薄脆，人手弄的圓身而帶點不規則。一顆顆白芝麻麻香撲鼻，薄片香脆得很，更一點也不油膩，叫人吃不停口，很喜歡。聞說此餅製作工序繁複，嚐過以後覺得這種堅持是絕對值得支持的。

薏米餅($25,12片)，一向很喜歡炒米餅一類的小食，小小一片正方塊比坊間的薄，雪白的印上了中文字。運氣不夠好，只取得「陳意齋薏米餅」六字，欠了「伏芩」二字。放一塊到口中，感受它在口中慢慢的化開，啖出溫柔的薏仁味。成份還有最愛之一的淮山，對腸胃更是有益，推薦一試。

燕窩糕($45,6片)，此小食深得作家李碧華和張小嫻的心，令人也抱了點期待。以前是用作給有錢人家的孩子補給營養，營養過剩的現代則變成了我們的「口立濕」。第一次吃如此矜貴的零食，兩層糕粉夾了燕窩碎呈條狀。天天出品，不能放得久。入口甜甜帶點煙韌，不過甜得有點死板，燕窩也不過是個綽頭，沒有很喜歡。

保留傳統不是易事，這年頭還能找到這樣的零食實在要珍惜。希望這些傳統中的美好還能夠一直傳下去，讓以後的人也能嚐嚐昔日香港之味。

陳意齋
地址 :中環皇后大道中176號B地下  
電話 : 2543 8414/ 2543 8922
用餐日期: 2011-08-08
Rating: 4/5