[東京]麺屋 一燈:新小岩新起麵秀

在香港的時候一家拉麵店也未曾光顧，到了東京後慢慢的喜歡上拉麵。自從吃過最愛的風雲兒，現在更是對沾麵上了癮。癮起上來，跑到近千葉那頭的新小岩吃。

新小岩是東京都其中一個消費較低的平民小區，車站南邊出口有一大條商店街，北口也有好些食肆和小商店，沿著大馬路向北走，不遠便是開業不足兩年，多次在網上和雜誌被選為第一的麺屋 一燈。

每日的下午和晚上都是湯賣完便會關門。到達店時店員會安排你先買食卷交給他，再到店外坐著排隊。店內只有11個座位，客人絡繹不絕，不過不是等了很久便能入座。 進店後想不到會看到東京站拉麵街的海報!

看到牆上的牌才知店跟同行的一些店也甚有交情，回家一覽店的網頁，原來同集團的兄弟店遍佈各縣。

桌上除了紙巾和醬料，竟然還有專為女士而設，讓她們束起頭髮的橡皮圈，更說歡迎把它們帶走，實在很貼心。不知道長髮的男士能否享用這服務?

麵店的麵款分了濃厚系和淡麗系，濃厚系包括魚介沾麵和魚介拉麵 ， 淡麗系星期三五日是鹽味拉麵，星期二四六是醤油拉麵。我要了特製濃厚魚介つけ麺￥950。

沾汁中有菠菜、筍、白蔥、青蔥花和兩顆雞肉丸。這裡的沾汁跟風雲兒和六厘舍的很不一樣，沒有了上頭那把魚鬆粉，黏稠滑溜，少了酸味，沒那麼嗆，醇厚而較溫和。我比較喜歡味道刺激一點的，但這個也很不錯。

配料有三片紫菜、味玉、雞肉叉燒和豬肉叉燒。這裡的叉燒絕對是亮點，不乾韌的雞胸片和肥瘦相間的咸香火腿，爽口有特色，雖然可口度仍略遜風雲兒的。麵條比六厘舍的軟，但尚算彈牙。

沾汁中的雞肉丸也不容忽視，混了軟骨的雞肉丸十分彈牙好嚼，自身味道也濃，不比兩種叉燒失色。

吃到最後便自己拿保溫壺給沾汁加魚湯，溜入喉中，味道確是較之前兩家的輕。喝了數口後，店員突然送上一小球咖啡雪糕，應該是女客人的特別優惠。雪糕咖啡味香濃，很令人滿意的餐後一點甜。

新小岩交通也算便利，就是在大家坐往錦糸町搶購奶粉和嬰兒用品的那條JR総武線。推薦想到東京平民小區的朋友到新小岩逛逛，順道吃吃這家的美味沾麵。

麺屋 一燈

地址: 東京都葛飾区東新小岩1-4-17

營業時間: 星期二至日11am-3pm, 6pm-10pm，湯和麵賣完便關門。
網址: http://kiseki-dream.com/

Rating: 4.5/5

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