在東京住的一年沒有父母監管，甜品當正餐已是閒事。所以好些有名的餅店我都已刻意的去拜訪過，想試又未去的暫時只剩下大帥寺井則彦在目白的Aigre Douce エーグル・ドゥース。這次回顧東京，當然不能錯過。
店距離目白駅大約七至八分鐘路程，看到這個牌就是快要到達。
店內有寥寥兩三張桌，不過當時並沒有人堂食。
店內不許拍照，難得住在新宿跟目白又不遠，還是選擇外帶甜餅回酒店吃。
滿櫃都是餅，偏沒多少款能吸引我。問了店員有何推介，她介紹我士多啤梨忌廉蛋糕和蒙布朗栗子蛋糕，一向不大喜歡吃strawberry shortcake，所以便選了即點即製，且要在一小時之內享用的トルシュ オー マロン(￥530)。
自家製的栗子蓉絲絲分明，甜香天然不造作，深得我心。中間的忌廉細滑輕盈，下方的脆餅厚而輕巧，脆之外口感極佳，毫不黏牙。不誇張的說，整個組合無懈可擊，想在雞蛋裡挑骨頭也不能。
選第二款シャルロット(￥530)是因為它的外表很好看(以貌取餅控 :P)，它其實是慕絲、糖煮士多啤梨、手指餅、薄蛋糕底及水果的組合。慕絲味道到位又不會過甜，質感亦算幼滑，只是比較平凡，而且吃過Hidemi Sugino就覺得它有點給比下去。
一進門我便盯上了芝士蛋糕 グリオットフロマージュ(￥460)，它是以低溫慢焗而成，像American Cheesecake 一般厚密，但又多了分綿軟，芝味香濃不膩。配合底下微硬餅底及糖漬車厘子，吃畢超滿足。
沒錯，在日本可以吃到不少歐美名店的甜點，我也很喜歡Pierre Hermé。但我認為來到日本，無論如何得一訪日本甜點大師的店，有好些的地理位置可能不太方便，但甜餅價錢相對較平易近人，味道亦深刻難忘，絕對值得一去，甚至再去。
除了a tes souhaits, Hidemi Sugino, Mont St Clair和patisserie Paris S'eveille (嘛...排名有分先後啦)，這裡會是另一家我推介的由日本師傅主理的甜品店。
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Aigre Douce エーグル・ドゥース
地址: 東京都新宿区下落合3-22-13
營業時間: 10am-7pm，定休星期三。
Rating: 4.5/5
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